Lo primero primerísimo, si lo vas a hacer con dátiles es deshuesar los dátiles y ponerlos en remojo con agua la noche antes para que se hidraten, y ya al día siguiente antes de utilizarlos los trituramos bien para hacer una pasta de dátil. Esto en la Thermomix si la tenéis ya sabéis que es un momento.

Tamizamos la harina, añadimos los 3 huevos, los dátiles, el aceite y la levadura, y lo mezclamos todo bien para que no tenga grumitos. Lo mismo, yo lo hice a mano para ir enseñándolo pero en la termo es mezclar a velocidad cuatro hasta que veas que ya no hay grumos.

Engrasamos un molde para bizcocho y al horno 40 min 180 grados. Yo cuando lleva unos 35 min sueño pincharlo y si sale limpio lo saco porque depende mucho del molde que utilices.