Encacahuatado

HOLA COMO ESTAN TODOS, ESPERO QUE BIEN, EL DIA DE HOY QUIERO COMPARTIR CON USTEDES ESTA RECETA QUE ME ENSEÑO MI SUEGRA, LA RECETA ES TAL Y COMO SE HACE DESDE QUE MI SUEGRA ERA NIÑA, LA DIFERENCIA ES QUE NOSOTROS YA USAMOS LICUADORA Y OTROS ARTEFACTOS MODERNOS.

PERO LOS INGREDIENTES Y LA FORMA DE HACER ES EXACTAMENTE COMO SE HACIA EN ESOS TIEMPOS, OJALA LES GUSTE Y LA DISFRUTEN TANTO COMO NOSOTROS. BUEN PROVECHO

Encacahuatado

tafo @cook_1097874

mexico

PERO LOS INGREDIENTES Y LA FORMA DE HACER ES EXACTAMENTE COMO SE HACIA EN ESOS TIEMPOS, OJALA LES GUSTE Y LA DISFRUTEN TANTO COMO NOSOTROS. BUEN PROVECHO

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

3PIERNAS DE POLLO
3MUSLOS DE POLLO
4JITOMATES MADUROS (ROJOS)
1/2CEBOLLA
1AJO
4CHILES CUARESMEÑOS (EN SI PUEDE SER CUALQUIER CHILE PERO ESTE PICA UN POCO MAS)
100 GRCACAHUATE PELADO
1 CDAAJONJOLI
1/4TABLILLA DE CHOCOLATE ABUELITA
5GALLETAS MARIAS
AL GUSTOSAL

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

LAS PIEZAS DE POLLO SE PONEN A COCER EN AGUA CON SAL, UN CHORRITO DE ACEITE Y UN PEDAZO DE CEBOLLA, UNA VEZ COCIDO SE RESERVA EL POLLO Y EL CALDO.
2

SE PONE UN SARTEN A CALENTAR CON POQUITO ACEITE, SE AGREGA EL CACAHUATE, Y SE FRIE UN POCO, DESPUES EL AJONJOLI, LA GALLETA TROCEADA Y EL CHOCOLATE RAYADO ENCIMA SE MUEVE CONSTANTEMENTE PARA EVITAR QUE SE QUEME, UNA VEZ DORADO SE RESERVA.
3

EN EL MISMO SARTEN DONDE SE TOSTO LA MEZCLA ANTERIOR SE PONE OTRO POCO DE ACEITE Y SE PONEN LOS JITOMATES PARTIDOS A LA MITAD, LA CEBOLLA, EL AJO Y LOS CHILES, SE MUEVEN CONSTANTEMENTE PARA EVITAR QUE SE QUEMEN, UNA VEZ DORADOS SE RESERVA.
4

SE PONE AL FUEGO UNA CACEROLA (SI TIENEN DE BARRO MEJOR) CON UN POCO DE ACEITE Y QUE SE EMPIEZE A CALENTAR, MIENTRAS TANTO SE MUELE EN LA LICUADORA LA MEZCLA DEL CACAHUATE Y EL JITOMATE AGREGANDO EL CALDO DE POLLO POCO A POCO, DEBE DE QUEDAR UNA CONSISTENCIA UN POCO ESPESA. ESA MEZCLA SE PONE A CALENTAR EN LA CACEROLA.
5

YA QUE ESTA HIRVIENDO SE VERIFICA EL SAZON Y SE AGREGAN LAS PZAS DE POLLO HASTA EL FINAL.
6

SE PUEDE ACOMPAÑAR CON FRIJOLES DE OLLA Y TORTILLAS HECHAS A MANO, SI NO CON PAN.