LOS CHILES SE LIMPIAN DE LAS SEMILLAS Y COLITAS Y SE PONEN A HERVIR CON LA CEBOLLA Y EL AJO, DESPUES CUANDO LOS CHILES ESTEN BLANDITOS SE MUELEN CON LOS JITOMATES, CLAVOS, CANELA, COMINO.

ESA SALSA QUE SE OBTIENE SE CUELA Y SE RESSERVA.

SE ARMAN CUADRADOS DE ALUMINIO, PARA PODER FORMAR COSTALITOS DE ALUMINIO DONDE SE INTRODUCE UNA PZA DE POLLO Y UN POCO DE SALSA SE CIERRA EL COSTALITO Y SE INTRODUCE EN UNA VAPORERA, AL ACABAR SE DEJA COCER EN LA VAPORERA ALREDEDOR DE UNA HORA.

Y LISTO POLLO EN ADOBO TIPO MIXIOTE.