Dejamos remojando la.noche anterior los porotos y en la mañana votamos el agua, añadimos agua una pizca de sal y dejamos hervir por 25 minutos a llama media, cortamos la cebolla en corte pluma y amortiguamos con sal y lavamos con agua fría y mezclamos a los porotos ya cuando do estén fríos y cocidos, pelamos los tomates.

Picamos los tomates en mitades, y picamos el cilantro, aliñando con sal, aceite y jugo de limón revolvemos