En una cazuela pequeña y honda se pone el aceite., cuando esta muy caliente se echa el huevo a freir.

Se recoge la clara con una cuchara de madera grande cubriendo la yema y de esta forma queda la yema blanda y la clara dorada y crujiente.

Se sirven encima de una tostada de pan con salsa de tomate por encima, sazonar.