Los filetes los salpimentamos por los dos lados y los rebozamos en harina.

Ponemos el aceite en la sartén y cuando esté bien caliente sofreímos ligeramente los filetes. Y una vez todo fritos, lo reservamos en un plato.

Ponemos la cebolla bien rallada y los ajos en la sartén, dejamos que se poche hasta que este dorada.

Incorporamos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol, después se añade el laurel, los clavos de olor y cucharada de harina. Damos unas vueltas para que la harina se cueza y ponemos el vaso de caldo.

Cuando esta salsa comience a hervir, colocamos los filetes de carne, probamos de sal y dejamos que vaya cociendo y reduciendo la salsa.

Para que vaya espesando de una manera uniforme y sin pegarse, conviene dar de vez en cuando a la sartén unos movimientos giratorios suaves, pero sin remover con la cuchara para no romper los filetes.

Una vez tiernos los filetes y la salsa espesa, retiramos los clavos de olor y servimos.

Lo podemos servir con un arroz o patatas fritas. Que aproveche!!