En un caldero ponemos a hervir el agua con el azúcar removiendo continuamente. Cuando rompa el hervor se añaden las nueces. Se deja hervir durante 3 minutos.

Se sacan con una espumadera y se ponen en un colador para escurrirla. Se limpia el caldero.

En una sartén se pone abundante aceite, cuando este muy caliente freímos las nueces un par de minutos, que coja un color doradito. Las sacamos y las dejamos escurrir nuevamente. Mientras vayan enfriando se irán endureciendo.