En una olla colocar el agua, el maíz morado desgranado, las corontas, la canela, la cáscara de piña, los clavos de olor, el membrillo y la pimienta entera o llamada también de chapa, poner al fuego hasta hierva y que el maíz reviente.

Colar y dejar enfriar.

Agregar la cantidad de azúcar de acuerdo a nuestro gusto, el jugo de limón y la piña en cuadraditos (opcional).