Cubrimos el fondo de la bandeja del horno con aceite. Cortamos el ajo muy finito, la cebolla en rodajas y el pimiento rojo en tiras.

Hacemos una cama y encima ponemos los sargos y salamos al gusto. Añadimos un vaso de caldo de pescado y medio de vino blanco.

Ponemos al horno a 180 grados durante 20 min.