Costillas de cordero con salsa de oliva
#Mirecetario esta receta es muy especial para mi ya que el año 2017 me presento con este plato en la 9na fiesta provincial del olivo, era por 2da ves que me presentaba en ese concurso, tuve el lujo que me evaluara 2 grandes cocineros juan braceli y juan ferrara de cocineros argentinos, en lo cual me lleve el 1er premio, fue una experiencia inolvidable por eso quiero que este receta este en el libro tu e- book.
Costillas de cordero con salsa de oliva
#Mirecetario esta receta es muy especial para mi ya que el año 2017 me presento con este plato en la 9na fiesta provincial del olivo, era por 2da ves que me presentaba en ese concurso, tuve el lujo que me evaluara 2 grandes cocineros juan braceli y juan ferrara de cocineros argentinos, en lo cual me lleve el 1er premio, fue una experiencia inolvidable por eso quiero que este receta este en el libro tu e- book.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con un cuchillo retirar la carne de los intercostales. Raspar cada costilla para terminar de desprender la carne.
- 2
Con un papel aluminio limpiar la costillas y cubrirlas con papel para evitar que se queme durante la cocción. (Cortar cada 2 costillas) Reservar
- 3
Preparación de la salsa de oliva: En el vaso del mixer colocar aceite de oliva, los dientes de ajo y perejil mixear unos segundos.
- 4
Condimentar con sal, pimienta orégano y las hierbas. Reservar
- 5
Cocción: En una sartén con aceite de oliva y manteca sellar las costillas a fuego fuerte, dorar rápidamente por todos sus lados para que éste conserve su jugo en el interior.
- 6
Colocar las costillas en una placa aceitada.Llevar a horno precalentado a 200°C, por 6 o 7 minutos para que se termine de cocinar.
- 7
Servir y acompañar con la salsa de oliva y unas papas al horno.
Cooksnaps
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios