Procesar la cebolla junto con el pimiento y el ajo. Colocar en una sartén con un chorrito de aceite. Procesar la pulpa y agregar a la sartén. Condimentar a gusto. Particularmente me encanta con mucha cúrcuma. Cocinar por 10 min y retirar del fuego.

Hacer una salsa blanca más bien espesita. En mi perfil encontrarán la receta. Colocar el relleno dentro de los zapallios dejando un poco de espacio para la salsa blanca. Acomodarlos en una asadera aceitada. Volcar la salsa blanca por encima y colocar un trozo generoso de queso cremoso dentro de cada zapallito

Llevar al horno fuerte y gratinar el queso. Servir y buen provecho!!!