Budín de pan en Savarin Essen
Paso a paso
- 1
Cubrimos el fondo del Savarin (de 24 cm) con azúcar y lo llevamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Retiramos del fuego y dejamos enfriar (podemos acelerar el proceso colocando el Savarín sobre un paño húmedo).
Una vez frío el Savarin, enmantecamos todo el interior.
- 2
En un bowl colocamos el pan picado. Cubrimos con la leche y deshacemos con un tenedor.
Agregamos el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Enharinamos las pasas de uva y las nueces (para que durante la cocción no se vayan al fondo) y las incorporamos a la preparación.
Vertemos la mezcla en el Savarin acaramelado y enmantecado.
Colocamos el Savarin en la Cacerola precalentada por 5 minutos a fuego fuerte
- 3
Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
Apagamos el fuego y retiramos el Savarin de la Cacerola.
Dejamos enfriar. Pasamos una espátula por los bordes del Savarin y desmoldamos. - 4
Tiempo de cocción: 30 minutos (hasta que la mezcla logra un color marrón claro en los costados).
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