Cocer unos 20 m en agua con sal las judías verdes troceadas, la zanahoria en rodajas y la patata. (El caldo de cocción yo lo cuelo y lo aprovecho para cremas, guisos y preparaciones varias)

Calentar el aceite y sofreír los dos ajos enteros, sin pelar y levemente aplastados. Retirar.

Añadir las setas y salpimentar. Cuando se han ablandado y tomado color añadir las 2 cucharadas de harina y remover.

Añadir ahora el vino, remover y dejar evaporar.

Por último echar las verduras y dar unas vueltas. Si lo queremos con más salsa añadir caldo de cocción de las verduras.