Masa preparamos un cremado y luego el huevo (con batidora eléctrica) luego agregamos la harina tamizada en forma envolvente con batidor a mano, llevamos al frío.

Crema de mandarinas. Juntamos lo líquido por un lado y lo seco por el otro, e integramos, llevamos al fuego sin dejar de revolver, hasta que espese y reservamos (colocamos un film o bolsa en contacto con la crema para que no se haga dureza)

Estiramos la masa y colocamos en la tartera a usar, llevamos al frío 5 min y luego al horno precalentado a 180°C

Una vez cocinada y fría la masa le colocamos la crema. Cortamos los gajos de 5 mandarinas a lo largo por la mitad y decoramos (se le puede espolvorear un poco de azúcar para quitarle lo ácido)