Ensalada de repollo con granada y pasas

Name: Ensalada de repollo con granada y pasas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 Repollo pequeño; 1/2 Granada; 1 puñadito uvas pasas; 1 Tomate; 2 Dientes ajo; Perejil fresco; Sal; Aceite de oliva virgen extra; Vinagre de módena

José Luis Ramos @JoseLRamos

Una ensalada muy fácil de preparar y sin apenas calorías que te servirá para acompañar cualquier carne o pescado, e incluso para tomar como aperitivo.

Ensalada de repollo con granada y pasas

José Luis Ramos @JoseLRamos

Una ensalada muy fácil de preparar y sin apenas calorías que te servirá para acompañar cualquier carne o pescado, e incluso para tomar como aperitivo.

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Ingredientes

4 raciones

1/2Repollo pequeño
1/2Granada
1 puñaditouvas pasas
1Tomate
2 Dientesajo
Perejil fresco
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de módena

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos el repollo en juliana muy fina y lo dejamos en un recipiente con agua y un puñado de sal
2

Cortamos el tomate en daditos pequeños (También se puede sustituir por zanahoria cortada en juliana muy fina o rallada). Picamos el ajo muy fino y también el perejil
3

Enjuagamos y escurrimos muy bien el repollo intentando que no quede nada de agua. En una ensaladera mezclamos el repollo con el tomate, el ajo, perejil, la granada y las pasas. Mezclamos todo añadiendo el aceite, sal y vinagre al gusto y lo dejamos reposar en el frigorífico hasta que lo sirvamos.