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Potaje de invierno con bacalao
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Una foto de Potaje de invierno con bacalao

Potaje de invierno con bacalao

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

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Potaje de invierno con bacalao

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
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Ingredientes

4 raciones
  • 300 grsgarbanzos
  • 1/2puerro
  • 1zanahoria
  • 1tomate
  • 1 hojalaurel
  • 1 cucharaditacomino molido
  • 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  • 2 hojasacelga
  • 1patata
  • Para el sofrito
  • 1/2cebolla
  • 1 dienteajo
  • 1 puñadopiñones
  • 2 cucharadastomate frito
  • 1 cucharaditapimentón
  • 2 cucharadaspan rallado
  • 200 grsmigas de bacalao
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Paso a paso

  1. 1

    Pondremos en agua las migas de bacalao y los garbanzos la noche anterior por separado.

  2. 2

    En un litro de agua caliente ponemos los garbanzos, el puerro, la zanahoria, la acelga y la patata junto con el laurel, el comino y un chorreon de Aove. Cocemos a fuego lento durante una hora.

  3. 3

    En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y tostamos los piñones. Sacamos aparte, incorporamos la cebolla y el ajo picados. Pochamos bien, incorporamos el tomate frito, el pimentón, rehogamos, añadimos el pan rallado y el bacalao desmigado y escurrido. Cocinamos 5', incorporamos al guiso de garbanzos junto con los piñones y cocinamos 10' más. Dejar reposar y emplatar.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
miércoles, 04 de diciembre de 2019 a las 06:32 PM
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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