Separar las claras de huevo y batir con la mitad del azúcar para formar un merengue.

Batir las yemas de huevo con la segunda mitad de azúcar hasta formar una mezcla homogénea y espesa. Agregar el chorro de aceite y el escéncia de vainilla.

Unir ambas mezclas con movimientos envolventes. Luego incorporar la harina con los polvos y seguir con los movimientos envolventes.

Colocar la mezcla sobre un molde de aproximadamente 45/50cm enmantecado y enharinado. Cocinar a fuego moderado por aproximadamente 45-50min