Picamos las chalotas y las sofreímos en la cazuela con algo de AOVE junto con los ajos negros enteros, la cayena desmenuzada y sal gruesa al gusto.

Añadimos la mezcla de arroces junto con el resto de especias en cantidad al gusto y lo salteamos un poco para mezclar bien todos los ingredientes.

Añadimos agua suficiente, removemos un poco, llevamos a ebullición y dejamos cocinar hasta que no quede líquido y listo, a disfrutar del manjar!