Partir el pollo en trozos, salpimentar, freirlo en una sartén con un poco de aceite ( también podeis utilizar pollo que os haya sobrado de otra comida).

Cuando esté frito añadir las dos cucharadas de semillas de sésamo , rehogar el pollo y el sésamo , hasta que estén dorados.

Mientras lavar las hojas de roble ponerlas en un plato ó bandeja, cortar el corazón de endivia en trozos, lavar y añadir a la bandeja junto a las hojas de robles, sazonar.

Cuando el pollo esté frito, repartir los trozos por la ensalada uniformemente. Aliñar con aceite de oliva virgén y vinagre balsámico al gusto .