Después de haber hecho el caldo con el pollo durante dos horas a fuego muy lento, he retirado de la olla y lo he puesto todo en un bol, lo he batido muy bien y he añadido sal, perejil picado y mix de pimientas (con cuidado), hay que ir añadiendo caldo hasta que consigas la textura deseada. ¡Espero que os guste!