Lo primero que se hará es sancochar el bofe por 40 minutos en olla a presión, se sancocha con un trozo de cebolla, 5 pimientas enteras y dos ramas de hierbabuena. Después se cortará en cuadrados chicos y se reservará. El agua donde se sancochó el bofe también se guarda.

En una olla normal se pondrá aceite, la cebolla y los dientes de ajos, se cocinará por unos minutos, luego se pondrá el cubito de carne y el ají panca se seguirá cocinando por otros tres minutos aproximadamente. Incorporar el bofe picado, las papas y el agua. Cocinar todo por unos 15 minutos hasta que las papas estén cocidas. Rectificar sal y poner al final hierbabuena picada.