Freír el ajonjolí, la matalauva y la piel de un limón en el aceite de oliva, dejar enfriar.

En un recipiente añadimos la harina, la ralladura de limón, la sal, el aceite de oliva con la matalauva y el ajonjolí, el vino. Amasamos hasta obtener una masa moldeable y uniforme que no se pegue a las manos.

Estiramos la masa con un rodillo en un papel vegetal para que no se pegue. Debemos dejarlo lo más fino posible, ya que cuando los friamos aumentarán su tamaño.

Los cortamos en cuadrados de unos 5 cm y unimos dos de sus extremos formando un lazo.

Los freímos en abundante aceite de girasol, cuando estén dorados los retiramos.

Aún calientes los pasamos por azúcar y canela.