En un bowl colocar todos los ingredientes mencionados para la masa previa. Mezclar y tapar con un repasador por 20 minutos aprox. Para que duplique su volumen.

En otro bowl colocar la harina y el azúcar, mezclarlas bien. Luego hacer un huequito en el medio y agregarle la sal, los huevos, la manteca pomada, la masa previa ya levada, el resto de la leche tibia, un poco de esencia de vainilla, el agua de azhar y ralladura de limón o naranja. Incorporar todo desde el centro hacia afuera. Pasar la masa a una superficie enharinada y amasar por unos 15 minutos aprox. Dividirlo en dos bollos más o menos iguales y dejar reposar en un bowl tapado por media hora.

Pasado este tiempo desgasificar la masa (aplastarla no amasarla), estilarla un poco y agregarle los rellenos que eligieron. (Puede llevar el relleno que ustedes prefieran ya sea fruta abrillantada, chips de chocolate, frutos cecos, etc), hacer un "rollito" y amasarlo hasta que se unan todas las cosas que colocamos dentro. Lo ponemos dentro del molde (que en este caso utilice dos latas de nestum) tapado con un repasador y dejar levar por una hora hasta que duplique su volumen.

Lleavar al horno precalentado a 180°C entre 30 y 40 minutos aprox. dependiendo el horno. Cuando salen, mientras se enfrían preparar el glasé. Se prepara mezclando la clara de huevo con el azúcar impalpable y el jugo de ½ limón chiquito. (La cantidad de azúcar depende de que tan líquido o espeso lo desees)