Freír las almendras a fuego lento hasta que cojan color,, ponerlas a escurrir y reservar el aceite

Resecar la harina

Se pican las almendras

Poner en un bol el aceite (ya que este frío) se añade el azúcar y se mueve un buen rato para qué se disuelva el azúcar

Y se le añade la canela, la almendra picada y se le va añadiendo la harina poco a poco

Cuando esté bien mezclado todo se empiezan a hacer bolitas un poco alargadas y se colocan el la bandeja del horno

Se meten al horno a 180 o 200, grados (depende del horno) hasta que cojan color.

Cuando están fríos se pasan por azúcar tamizada y se envuelven

Listos para disfrutar de un polvorón exquisito