Caramelizar la cebolla, la rehogamos en aceite de oliva y cuando esté casi hecha añadir una cucharadita de azúcar, remover y dejar un minuto, poner un poco de agua y dejar hirviendo un minuto, echar un poco de coñac que se caramelice unos minutos. Reservar en un plato.

Con un pelador hacer tiras de patata y calabaza, añadir la bolita de patata que nos sobre para aprovecharla, guardar la calabaza que nos sobre (para otro día) y freír en aceite de girasol a fuego medio y después fuerte. Una vez fritas y doradas poner sobre papel de cocina absorbente.

Poner un poco de aceite en la paella donde hemos hecho la cebolla y freír el pimiento, a media cocción poner la hamburguesa.

Darle la vuelta cuando esté hecha de un lado, al gusto y añadir las setas, poner la rebanada de pan encima la hamburguesa y acabar de freír.

Precalentar el horno a temperatura máxima. Una vez hecha la hamburguesa, montar poniendo la lechuga con salsa encima la rebanada de pan, pimiento, una loncha de queso, encima la hamburguesa, cebolla caramelizada, otra loncha de queso y encima las setas

Gratinar unos minutos el canapé de hamburguesa que se funda el queso, poner vuestra salsa favorita, partir la rebanada en diagonal y acompañar con las patatas y calabaza Buen provecho!!