Tarta de turrón de yema tostada
#nuestramesanavideña
#dulces
#mirecetario
Nada empalagosa. Un postre navideño de lujo. La hice para celebrar las Navidades con mis amigas y les encantó.
Tarta de turrón de yema tostada
#nuestramesanavideña
#dulces
#mirecetario
Nada empalagosa. Un postre navideño de lujo. La hice para celebrar las Navidades con mis amigas y les encantó.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Yo he utilizado un molde de 19 cm desmontable, y he forrado la base con papel sulfurizado. Picar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Forrar el fondo de un molde desmontable y pone en el frigo mientras preparamos la tarta.
- 2
Seguidamente montamos la nata y reservamos. Montamos las dos claras y reservamos. Desmenuzamos el turrón (a mano) y reservamos.
- 3
A continuación, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mientras tanto, en un cazo ponemos las yemas, el agua, la leche y un chorrito de coñac, (yo le puse vodka caramelizado) y lo mezclamos todo y ponemos al baño maría (unos 10 minutos). Añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos hasta que se disuelvan.
- 4
Retiramos del fuego, añadimos el turrón, y con la batidora trituramos todo hasta que quede como una papilla.
- 5
Dejar templar un poco e incorporar la nata y las claras, con movimientos envolventes, para que no se baje.
- 6
Verter sobre la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje, (4/5 horas). A mí me gusta dejarla de un día para otro.
- 7
Antes de servir espolvorear con azúcar moreno y quemadlo con el soplete. Ahora toca disfrutarla
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