Mezclar los huevos con el azúcar. Luego agregar la leche y la esencia de vainilla. Una vez todo integrado tamizar la harina y mezclar muy bien. Agregar una pizca de sal para realzar los sabores.

En una sartén derretir un poco de manteca, solo lo suficiente para "humectar" la sart3n y que no se pegue el primer pancake.

Derramar en la sartén caliente una cucharada sopera (de los cucharones para servir la sopa) y dejar que se exparsa por si misma, no mover la sartén.

Cuando la superficie del pancake comienza a formar burbujitas entonces dar vuelta el mismo, ayudandose con una espátula. Dejar estar unos minutos y sacar.

Podes poner menos cantidad de preparación en el sartén y hacer pancakes más chiquitos, súper practicos para comer con la mano. Sino se pueden servir con crema, miel, mermelada o caramelo.