Brazo de gitano de chocolate y crema pastelera sin gluten y sin lácteos #mirecetario

Name: Brazo de gitano de chocolate y crema pastelera sin gluten y sin lácteos #mirecetario
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 gr harina proceli; 40 gr cacao puro; 4 huevos; 120 gr azúcar; 1 pizca sal; 1 cucharadita esencia vainilla; 100 gr azúcar; 500 gr leche sin lactosa; 50 gr harina maíz fina; 3 huevos; 1 cucharada azúcar vainillado

Noemí Rodríguez @cook_16168328

ponferrada

Sacada del libro de la Thermomix sin gluten. Queda un bizcocho muy ligero y muy suave.

Brazo de gitano de chocolate y crema pastelera sin gluten y sin lácteos #mirecetario

Noemí Rodríguez @cook_16168328

ponferrada

Sacada del libro de la Thermomix sin gluten. Queda un bizcocho muy ligero y muy suave.

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Ingredientes

10 raciones

80 grharina proceli
40 grcacao puro
4huevos
120 grazúcar
1 pizcasal
1 cucharaditaesencia vainilla
Crema pastelera
100 grazúcar
500 grleche sin lactosa
50 grharina maíz fina
3huevos
1 cucharadaazúcar vainillado

Guardada

Paso a paso

1

Para la crema meter todos los ingredientes en el vaso 7 minutos a 90 grados velocidad 4. Cuando se termine el programa se echa en manga pastelera y se reserva para más tarde
2

El bizcocho: precalentar horno a 180 grados
3

Colocar la mariposa y verter huevos, azúcar y esencia de vainilla. Programamos 6 minutos a 37 grados velocidad 4. Cuando acabe el tiempo volverlo a programas pero sin temperatura esta vez.
4

Añadir harina y sal y programa 4 segundos velocidad 3. Retiramos del vado y extendemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear por debajo. Introducir en el horno 10 minutos.
5

Cuando lo saquemos lo cubrimos con un paño húmedo y lo enrollamos en caliente.
6

De que enfríe todo lo montamos y espolvoreamos azúcar glass por encima.