Flanes de Elote con Rompope
Estos ricos flanes me recuerdan a mi abuelito Florentino “papá Tinito” porque a él le fascinaba el rompope!!! Y aunque no comía el ésto muy seguido, mi abuelita”mamá Mila “ le compraba sus gelatinas y le ponía el su piquete de rompope o “los bautizaba” .
Flanes de Elote con Rompope
Estos ricos flanes me recuerdan a mi abuelito Florentino “papá Tinito” porque a él le fascinaba el rompope!!! Y aunque no comía el ésto muy seguido, mi abuelita”mamá Mila “ le compraba sus gelatinas y le ponía el su piquete de rompope o “los bautizaba” .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rebanar los elotes y reservar
- 2
El elote desgranado se va moliendo con la leche, alternando leche, elote. Así sucesivamente hasta moler todo los granos de elote, con la leche y se va colando en la olla. Se separa todo el gabazo y el líquido se pone a fuego alto, hasta que rompa en hervor. Y se reduce la temperatura.
- 3
Se mueve constantemente para evitar que se pegue en el fondo, yo utilicé una espátula para menear, es mucho más fácil, y así no permite que se asiente el líquido. Transcurridos unos 10 o 12 min. Se agrega el polvo para flan.
- 4
El elote ya comienza a oler rico y se hace una especie de atole ligero. Se deja en el fuego gasta disolver perfectamente grumos y grenetina.
- 5
Se vierte en las flaneras, dejando un espacio arriba para ponerle el caramelo y el Rompope cuando enfríen y hayan cuajado.
- 6
Ya fríos se deleitan con rompope arriba, en la flanera o se voltea en un plato y se baña con el rompope... y a saborear!!!!
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