Albóndigas en salsa

Name: Albóndigas en salsa
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr Carne de vacuno; 2 cebollas grandes; 2 huevos; 1 vaso y medio Vino Fino Corredera (Del Mercadona); 2 vasos agua; Ajo en polvo; Orégano; Sal; Harina; 2 cucharadas soperas con colmo de pan rallado; 10 cucharadas soperas leche; 1 pastilla Avecrem de Carne; Aceite de oliva; 1 pastilla Avecrem de carne; 1 hoja laurel

Lourdes @lourdesgomeztejedor

Albóndigas en salsa

Lourdes @lourdesgomeztejedor

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Ingredientes

6 raciones

500 grCarne de vacuno
2cebollas grandes
2huevos
1 vaso y medioVino Fino Corredera (Del Mercadona)
2 vasosagua
Ajo en polvo
Orégano
Sal
Harina
2 cucharadas soperas con colmo de pan rallado
10 cucharadas soperasleche
1 pastillaAvecrem de Carne
Aceite de oliva
1 pastillaAvecrem de carne
1 hojalaurel

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Paso a paso

1

Batimos 2 huevos y los echamos a la carne picada. Revuélvelos. Luego pones la sal al gusto, el ajo en polvo y el orégano. Después pondremos las 2 cucharadas de pan rallado y 10 cucharadas de leche. Removemos muy bien. Ponemos la carne picada con los ingredientes.
2

Ponemos harina en un plato y comenzamos a hacer las bolitas, y las pasamos por la harina.
3

En aceite que cubra la base de la cacerola y medio centímetro, empezamos a poner las albóndigas para freír y en cuanto estén doradas, las vamos apartando. No hay que freírlas al completo. Solo la superficie de la albóndiga.
4

Picamos las 2 cebollas grandes para empezar a hacer la salsa.
5

Ponemos dos ajos triturados y 1 vaso 1/2 de vino fino Corredera. Esperamos que el alcohol del vino se evapore y añadimos 2 vasos más de agua. El el mismo aceite que se han frito las albóndigas. No añadiremos más aceite.
6

Echamos la salsa en una batidora de vaso, o la trituramos con la batidora de brazo.
7

Después de batir la salsa, la volcamos en la cacerola. Ponemos las albóndigas y una hoja de laurel y 1 pastilla de Avecrem de carne.
8

Dejamos cocer las albóndigas 20 minutos en la cacerola y estarán listas para comer. Si es en olla, con 10 minutos desde que empieza a pitar, es suficiente.