Matambre de cerdo relleno

Name: Matambre de cerdo relleno
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 matambre de cerdo de 1 1/2 kg aprox; 100 grs paleta; 100 grs queso de máquina; 100 grs ciruelas secas; 2-3 huevos; Sal, pimienta, orégano, ají molido; 2 ajíes morrones; 50 grs aceitunas verdes; 1/2 sobre saborizante de Finas hierbas Alicante; Mayonesa, savora y aceite

Maria Josefina Perdichizzi @cook_15812090

# delantaldorado

Matambre de cerdo relleno

Maria Josefina Perdichizzi @cook_15812090

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Ingredientes

1matambre de cerdo de 1 1/2 kg aprox
100 grspaleta
100 grsqueso de máquina
100 grsciruelas secas
2-3huevos
Sal, pimienta, orégano, ají molido
2ajíes morrones
50 grsaceitunas verdes
1/2 sobresaborizante de Finas hierbas Alicante
Mayonesa, savora y aceite

Guardada

Paso a paso

1

Tomar el matambre y sacarle el exceso de grasa pero sin desgrasarlo totalmente. Colocar la parte con grasa hacia abajo.
2

Hervir los huevos y cocinar los moŕrones sobre la hornalla, moviendolos con un tenedor hasta que estén negros; ponerlos debajo de agua fría y sacarles esa piel quemada; queda el morrón listo para utilizar.
3

Salpimentar el matambre y espolvorearlo con orégano, ají molido y el saborizante. Esparcir las ciruelas (en trocitos) y las aceitunas fileteadas. Luego cubrir con las fetas de paleta y queso. Y sobre estas los morronnes en trozas y los huevos duros en cuartos.
4

Enrollar cuidadosamente apretando el matambre y luego atarlo con hilo o cocerlo con aguja e hilo.
5

Colocar el matambre en una asadera y recubrirlo con una salsa de mayonesa, savora y un toque de aceite.
6

Cocinarlo en horno mediano, girandolo para que se dore totalmente; aprox. 40 minutos de horno.
7

Se puede servir calientes con una ensalada Waldorf (manzanas, apio, nueces y salsa de crema y mayonesa, aceite, limón y sal) o la que te guste. Y también conservarlo en heladera y servirlo frío. Es delicioso!!!