Yajni Fasulia / Estofado de Poroto Verde #Lowcarb
#DelantalDorado
Nada como un guiso. Esas cocciones largas que aromatizan todo alrededor y uno vuelve a recordar. Un estofado es comida de buen hogar. En verano aprovechamos de guisar todos esos deliciosos vegetales que en invierno no encontramos tan fácilmente: Berenjenas, zuchinnis, porotos verdes, tomates de estación, okras, etc.
En esta receta puedes sustituir el poroto verde por cualquier otro vegetal que mencioné antes. El resultado es un guiso dulce, pues la caramelizació del tomate hace lo suyo, suave, espeso y contundente.
Si comes carbos habitualmente, son excelentes guarniciones el arroz, garbanzos cocidos, cous cous o papas.
Es una verdadera delicia!
Yajni Fasulia / Estofado de Poroto Verde #Lowcarb
#DelantalDorado
Nada como un guiso. Esas cocciones largas que aromatizan todo alrededor y uno vuelve a recordar. Un estofado es comida de buen hogar. En verano aprovechamos de guisar todos esos deliciosos vegetales que en invierno no encontramos tan fácilmente: Berenjenas, zuchinnis, porotos verdes, tomates de estación, okras, etc.
En esta receta puedes sustituir el poroto verde por cualquier otro vegetal que mencioné antes. El resultado es un guiso dulce, pues la caramelizació del tomate hace lo suyo, suave, espeso y contundente.
Si comes carbos habitualmente, son excelentes guarniciones el arroz, garbanzos cocidos, cous cous o papas.
Es una verdadera delicia!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si vas a usar un corte de carne de estofado, debes saltearla y cocerla antes en una olla con agua. Ese caldo no lo botes.
- 2
Si usas un corte blando, troza la carne en cuadros medianos, salteala con oliva y canela. Retira
- 3
Saltea la cebolla, el ajo y los pimientos. Agrega pimienta y las especias que te gusten (comino, canela, orégano). Rehoga unos minutos.
- 4
Agrega el tarro de tomates y deja cocinar hasta reducir un poco. El tomate debe caramelizar y la preparación de tornará dulce. 20 minutos aprox.
- 5
Si la carne que usaste es para estofado, agrégala cocida en este momento. Si la preparación se seca, agrega caldo. Agrega los porotos verdes pelados y cortados. Cocínalos hasta que queden blandos.
- 6
Si usaste un corte blando como filete o lomo, agrégalo en este momento, revuelve y deja cocer unos minutos, tapado. No sobrecocines ese tipo de carnes porque se secan.
- 7
Apaga el fuego y deja reposar. El estofado ya está listo.
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