Empecemos por el ceviche de cebolla roja: toma una de las cebollas y la cortamos en plumas, cuando esté lista le agregamos una buena cantidad de zumo de limón, cilantro y sal pimienta. Deja reservada ✔️

En agua hirviendo pon a cocinar todas las papas, previamente peladas y partidas en cubos grandes. Así mismo en otra olla más pequeña, o en la misma si sabes tomar el tiempo, pon a cocinar los huevos 🥚.

Mientras la papa se cocina y la cebolla también ➡️ toma la cebolla restante y la cortas en brunoise, o sea cubos pequeños; una vez tenemos la cebolla lista la mezclamos con el atún, el restante de cilantro (reserva unas hojitas para decorar), la mayonesa y sal pimienta. Reservar

En un plato, toma el aguacate pelado y lo cortamos en julianas no tan gruesas. Así mismo con el huevo. Reservar

Una vez la papa esté cocida a punto de puré, procedemos a procesarla, tal cual como lo haríamos con un puré tradicional, con la diferencia que a este le agregamos solo limón, sal y pimienta. Reservar

Armado!!! TIP 😉No todos tenemos cilindros para armar nuestra causa, pero ahí juega nuestra creatividad 🤪 para mi la cocina se trata de un lugar para poner mi mente a jugar, así que yo no tenía cilindro y tomé un envase plástico duro, donde venían las luces de Navidad 🎄 ja!, lo corté y armé el mío 🤩

Ahora si armemos nuestra causa: toma tu cilindro, sea artesanal o no como el mío y pones en el fondo una capa de nuestro puré de 🥔, encima una capa de atún, aguacate y huevo, de tal manera que te sientas armando una lasagna 😬 yo hice 3 capas de papa y dos de atún con aguacate y huevo. Al final puse el ceviche de cebolla para acompañar con una hojita de cilantro para decorar! Y listo!