Arroz negro con salmón y calamaretis

Name: Arroz negro con salmón y calamaretis
Yield: 4 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Arroz bomba o carnaroli; 250 gr Calamaretis; 500 gr Salmón rosado; 1 cebolla; 3 dientes Ajo; Perejil picado; 1 lt Caldo de pescado aprox; Tinta de calamar; 100 ml Crema de leche; c/n Sal y pimienta; 1 cápsula de azafrán; c/n Aceite de oliva

Juan Cutuli @cook_5630882

Arroz negro con salmón y calamaretis

Juan Cutuli @cook_5630882

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 personas

500 grArroz bomba o carnaroli
250 grCalamaretis
500 grSalmón rosado
1cebolla
3 dientesAjo
Perejil picado
1 ltCaldo de pescado aprox
Tinta de calamar
100 mlCrema de leche
c/nSal y pimienta
1cápsula de azafrán
c/nAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Cortar cebolla en brunoise y picar ajo
2

Cortar salmón en cuadrados de aprox 2 CM por 2 CM
3

En paella colocar un chorrito de aceite, y una vez caliente colocar ajo y cebolla con un poco de sal y pimienta.
4

Una vez lista la cebolla agregar el arroz, luego azafrán y nacarar.
5

Una vez listo agregar la tinta de calamar, mezclar y agregar caldo.
6

Una vez agregado el caldo, colocar los calamareti.
7

Esperar 5 minutos y agregar los cuadrados de salmón. Cocinar por 10/15 minutos más sin remover.
8

Finalizar con unos chorritos de crema de leche, mezclar bien rectificar sal y pimienta, y luego decorar con perejil picado.