Bocados de merluza rebozada a la portuguesa

Name: Bocados de merluza rebozada a la portuguesa
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg filetes de merluza; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 100 g guisantes cocidos; 100 g gambas cocidas; 1/2 vaso caldo de pescado; 1 vaso salsa de tomate; 1 vaso vino blanco; 1 vaso adobo del pescado; 1 lata pimiento morrón; Harina; Huevo; Aceite de oliva; 2 hojas laurel; Para el Adobo:; 2-3 cucharas ralladura de limón; 1 cuchara sal de ajo; 2 cucharitas pimentón dulce; 1 cucharita tomillo; 1 cucharita orégano; Aceite de oliva; Vinagre

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Bocados de merluza rebozada a la portuguesa

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Ingredientes

1/2 kgfiletes de merluza
1cebolla
3 dientesajo
1pimiento rojo
1pimiento verde
100 gguisantes cocidos
100 ggambas cocidas
1/2 vasocaldo de pescado
1 vasosalsa de tomate
1 vasovino blanco
1 vasoadobo del pescado
1 latapimiento morrón
Harina
Huevo
Aceite de oliva
2 hojaslaurel
Para el Adobo:
2-3 cucharasralladura de limón
1 cucharasal de ajo
2 cucharitaspimentón dulce
1 cucharitatomillo
1 cucharitaorégano
Aceite de oliva
Vinagre

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Paso a paso

1

Cortar en trozos la merluza. Poner en un tupper la merluza, añadir los ingredientes del adobo. Dejar macerar la merluza durante 2-3 horas. Reservar la merluza.
2

Escurrir por un colador la merluza. Pasar por harina y huevo batido la merluza. Poner en un cuenco los guisantes y gambas.
3

Freír en una sartén la merluza, escurrir en papel absorbente. Reservar la merluza.
4

Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento rojo y verde. Sofreír en una cazuela la verdura, añadir el adobo y vino, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos.
5

Añadir la salsa de tomate y caldo de pescado, remover. Escurrir el pimiento, cortar en tiras el pimiento. Reservar el pimiento. Añadir los guisantes y gambas, remover. Dejar cocer los guisantes durante 5 minutos. Añadir la merluza y pimiento morrón, remover. Dejar cocer la merluza durante 5-10 minutos. Presentar en un plato llano los bocados de merluza. Servir.