Se pela y se pica la berenjena, se sofríe hasta que este pochadita.

Se pica el pollo ya hecho y se añade a la sartén junto con la berenjena y se sofríe todo junto, salpimentar.

Añadir a la sartén los 100 gramos de queso crema tipo Philadelphia remover hasta que se derrita.

Añadir aproximadamente 20 ml de nata hasta conseguir una textura como de bechamel.

Remover 1 min y retirar la mezcla a un plato y dejar enfriar.

Molemos unos 100 gramos de pipas por la batidora hasta dejarlas como pan rallado.

Una vez fría la mezcla nos untamos un poco de aceite en las manos y le damos forma de croquetas pasándolas por las pipas molidas y por huevo para rebozarlas.

Freírlas aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Y lista para comer.