Gambones con anillas de calamar a la plancha
En esta ocasión os traigo una receta “dificilísima”, la pude realizar gracias a la colaboración de Silvia, mi mujer, que me ayudo a recortar los bigotes de las gambas…
Gambones con anillas de calamar a la plancha
En esta ocasión os traigo una receta “dificilísima”, la pude realizar gracias a la colaboración de Silvia, mi mujer, que me ayudo a recortar los bigotes de las gambas…
Paso a paso
- 1
El día anterior colocamos los calamares y las gambas en el frigorífico para que se descongelen (también se pueden preparar sin descongelar).
- 2
Solicitamos ayuda a nuestra pareja (la mía se ofreció sin solicitárselo), para recortar los bigotes a los gambones para que no manchen todo (generalmente yo no se los suelo quitar, pero reconozco que quedan mejor quitándoselos).
- 3
Encendemos el grill doble (o la plancha, o una sartén grande).
- 4
Aceitamos y colocamos las anillas de calamar (necesitan más cocción que los gambones), sazonamos generosamente y dejamos en el grill unos treinta minutos a potencia media, hasta que comiencen a estar tiernos, dándoles la vuelta cada 10 minutos.
- 5
Cuando los calamares comienzan a estar tiernos, colocamos los gambones, sin retirar los calamares.
- 6
Dejamos cocinar otra media hora a fuego medio, sazonando generosamente los gambones y dándoles la vuelta cada diez minutos.
- 7
Servir y comer.
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Se puede mejorar la receta con un picadillo fino de ajos crudos o fritos y perejil fresco picadito, pero eso al gusto del cocinero… como realizando esta receta me canse mucho… omití el perejil y el ajo.
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