Corto trozos de mozzarella de un tamaño similar a los tomates cherry, lavo los tomates y las hojas de albahaca, por la suciedad las escurro después; pico también el ajo y lo mezclo con el aceite en un vado que tengan a mano.


Corto también el pan en cubos de 3cm, luego los coloco en una asadera y los dejo tostar hasta que queden secos; pincelo con la mezcla de aceite y ajo


* Para armar los brochette los pincho en los pallillos, tomates, un trocito de mozzarella, el cubo de pan y una hoja de albahaca. Se puede repetir así o de la forma que quieren armarlo.