Las latas de atún abrirlas y escurrirlas, luego en una olla colocar agua por los menos hasta la mitad, dejar hervir y echar el caldo de verduras.

Por otra parte en otra olla con aceite colocar la cebolla cortada en aros junto con los morrones bien picados, también el perejil picadito chico, rehogamos bien y ponemos por encima el arroz, el laurel, una buena pizca de sal y vertemos el caldo de verdura caliente.

Dejar que el arroz se cocine (que no haga falta caldo) si es necesario agregar más, luego todo el puré de tomate y una vez que este el arroz colocar el atún en pequeños trozos. Servir espolvorear queso rallado y listo!!!