MASA: Cuando la manteca esté blanda mezclar con los demás ingredientes tratando de incorporar todos sin amasar.Dejar reposar en heladera, envuelta en papel film, durante 1 hora.Sacar de la heladera, extender la masa sobre una tartera enmantecada y enharinada. Colocar papel aluminio sobre toda la masa y apoyar peso con porotos o garbanzos. Cocinar en horno suave hasta dorar.

CREMA: Poner todos los ingredientes en una cacerola (las yemas previamente batidas) batir y cocinar a fuego moderado revolviendo constantemente. Cuando rompa hervor dejar por 2´ más revolviendo.

MERENGUE: Batir las claras en un bowl a baño María. Cuando estén bien incorporadas le agregamos el azúcar impalpable y seguir batiendo hasta que esté frío el merengue.