Pique la carne en trozos grandes y salpimentela. Póngala en un cuadrante y agregue los sasones y la naranja agria. Déjela marinar por 5 o 6 horas

Calentamos bien un caldero lo suficientemente grande para que quepan todas la piezas. Vamos poniendo las piezas poco a poco y las sellamos bien por ambas caras. Después que estén todas selladas les incorporamos el resto del adobo.

Le agregamos suficiente agua hasta cubrirla totalmente y le ponemos los demás ingredientes. Y cocinamos a fuego medio hasta que se gaste el agua

Después que gaste el agua ya esta lista para servir. Yo la acompañe con ensalada, ñame y plátano verde frito