Mondongo a la española (Gringa)

Name: Mondongo a la española (Gringa)
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3/4 kg mondongo; Agua c/n; a gusto Sal; 1/2 taza aceite tamaño te a gusto; 3 diente ajo picado; 2 cebollas picadas; 2 zanahorias cortadas en rodajas; 2 pimientos rojos; 1/2 taza tamaño te de agua caliente; 1 lata tomate al natural; 1 lata puré de tomate; 1 cdita extracto de tomate; 1 chorizo colorado; 100 gr panceta; 1 cubito caldo de verduras; 1 vaso moscato o vino blanco; a gusto Condimentos; 1 1/2 taza tamaño te de garbanzos remojados y cocidos

GRINGA @gringa

argentina

Es la comida preferida de mi marido y según él dice que me sale exquisito por eso se lo haré para el día del padre.

Mondongo a la española (Gringa)

GRINGA @gringa

argentina

Es la comida preferida de mi marido y según él dice que me sale exquisito por eso se lo haré para el día del padre.

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

3/4 kgmondongo
Agua c/n
a gustoSal
1/2 tazaaceite tamaño te a gusto
3 dienteajo picado
2cebollas picadas
2zanahorias cortadas en rodajas
2pimientos rojos
1/2 tazatamaño te de agua caliente
1 latatomate al natural
1 latapuré de tomate
1 cditaextracto de tomate
1chorizo colorado
100 grpanceta
1cubito caldo de verduras
1 vasomoscato o vino blanco
a gustoCondimentos
1 1/2 tazatamaño te de garbanzos remojados y cocidos

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Lavar muy bien el mondongo, cocinar en abundante agua con sal hasta que este tierno, escurrir y cortar en tiras del tamaño deseado. Reservar.; colocar el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio incorporar el ajo y las cebollas con una pizca de sal.
2

Rehogar un minuto y agregar las zanahorias cortadas,.los pimientos también cortados, contar unos minutos, añadir la lata de tomate, la lata de puré de tomate, el extracto y vino blanco, dejar que la preparación rompa el hervor.
3

Agregar la panceta cortada, el mondongo y el chorizo cortado en ruedas finas. Mezclar bien.
4

Disolver el caldo en el agua caliente y agregarlo mezclar.condimentar a gusto.
5

Y cocinar a fuego suave hasta que el mondongo este tierno. Añadir los garbanzos y dejar que la preparación recupere el hervor. Retirar y servir. Lo acompaño con papas al natural.