Poner en una cacerola el agua con la sal, azúcar, manteca, esencia de vainilla y la ralladura de limón a fuego lento

Tamizar la harina, cuando haga el primer hervor poner de golpe toda la harina. Revolver con una cuchara de madera y cuando se despega de la olla sacarla del fuego y ponerla en la mesada amasar en caliente(así sacan el aire)esta tener una masa lisa.

Una vez que tengan la masa lista aceitar la churrera y poner trozos de la masa en caliente porque si dejan enfriar se pone dura... poner los churros en la mesa y cocinarlo en un sartén con aceite, los escurrimos y los pasamos en azúcar