Hacemos los bizcochos de Soletilla,(como en la receta anterior)

En un bol ponemos las yemas y el azúcar y batimos hasta que el azúcar este disuelto, añadimos el queso mascarpone (que previamente lo tendremos a temperatura ambiente, y con un tenedor lo deshacemos para que pierda la dureza del frío). En otro bol batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal cuando esté listo lo mezclamos bien con el mascarpone y las yemas, despacio y de arriba a abajo, tendremos el café frío en un plato hondo.

En una bandeja ponemos una capa de bizcochos mojados en café, una capa de crema, otra de bizcochos y terminamos con otra de crema, espolvorear con el cacao, lo guardamos bien tapado en la nevera, yo lo dejé toda la noche para que los ingredientes se asentarán bien, lo sacamos de la nevera 20 minutos antes y a disfrutar