En un recipiente, poner el pollo, el ajo, hojas de laurel, pimienta y salsa de soya. Dejar marinando por 8 horas.

Escurrir el pollo y reservar la marinada. En una sartén, poner a calentar el aceite y sofreír el pollo a fuego medio-alto hasta dorar, con la cebolla aproximadamente por 8-10 min. Añadir la marinada y el agua, cocinar por 20 min aprox a fuego medio hasta que ablande. Añadir el vinagre y dejar que se reduzca un poco la salsa, poner el azúcar y sal si es necesario. Servir con arroz blanco.