Croquetas de jamón en Mambo

Name: Croquetas de jamón en Mambo
Yield: varios
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g jamón serrano en taquitos; 2-3 huevos duros; 50 g AOVE; 100 g margarina light; 1 cebolla; 185 g harina de repostería (o de bizcocho); 700 g leche entera temperatura ambiente; Sal; Nuez moscada

Nathaly Yuncal @cook_20420519

Podemos sustituir el jamón y el huevo por cualquier otro ingrediente que se quiera por ejemplo para hacerlas de pollo o carne, etc.

Croquetas de jamón en Mambo

Nathaly Yuncal @cook_20420519

Podemos sustituir el jamón y el huevo por cualquier otro ingrediente que se quiera por ejemplo para hacerlas de pollo o carne, etc.

Guardada

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Ingredientes

30 min + reposo

varios

150 gjamón serrano en taquitos
2-3huevos duros
50 gAOVE
100 gmargarina light
1cebolla
185 gharina de repostería (o de bizcocho)
700 gleche entera temperatura ambiente
Sal
Nuez moscada

Guardada

Paso a paso

30 min + reposo

1

Picamos el huevo duro ponemos en la jarra y programamos 10 segundos, velocidad 5 y reservamos.
2

Ponemos en la jarra el aceite de oliva la mantequilla y la cebolla y ponemos 10 segundos, velocidad 5.
3

Después sofreímos ponemos 8 minutos velocidad 1, temperatura 100º, potencia calorífica 1.
4

Añadimos la harina y sofreímos, ponemos tiempo 3 minutos, velocidad 1, 100º, potencia calorífica 4.
5

Añadimos la leche temperatura ambiente, nuez moscada y sal (poquita puesto que el jamón ya es salado) mezclamos todo 15 segundos, velocidad 6
6

Añadimos dos cucharadas del jamón que tenemos reservado y en ponemos tiempo 14 minutos velocidad 4, temperatura 100º potencia calorífica 3.
7

Cogemos una fuente de cristal y la mojamos con agua y la escurrimos sin secar y ponemos la masa.
8

Dejamos enfriar y ponemos film transparente y metemos a la nevera 4/6 horas (yo la suelo hacer de un día para otro) y ya estaría lista para rebozar en huevo y pan rallado y freír o congelarlas.