Se corta toda la carne en trozos de unos 3 cm más o menos

Se echa un chorreón de aceite de oliva los ajos junto al laurel se deja pochar unos minutos a fuego medio echar toda la carne sal orégano y el vino, dejar que el vino evapore y vaya soltando la grasa y cuando esté ya la grasa con mucho cuidado ir moviendo para que vaya dorandose la carne con cuidado que no se pase se deja en un colador que se vaya toda la grasa y listos 🤤