Para las capas de la lasagna:colocar 1 ½ cebolla, 5 zapallitos verdes cortados, 2 dientes de ajo, sal y pimienta a gusto y procesarlo con la Minipimer, multiprocesadora o licuadora ; hasta que se forme una pasta. Escurrir el líquido que genera (lo más que se pueda) y agregarle 2 huevos para ligarlo. Colocar en placa con aceite de oliva y extenderla. Mandar al horno unos 25 min hasta que esté sequita.

Para el relleno de espinaca : blanquear el atado de espinaca, en una sartén colocar aceite de oliva, blanquear ½ cebolla, agregar parte del morrón picado, ½ diente de ajo, agregar la espinaca cortada y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada a gusto. Agregar semillas de chía y sésamo y dejar enfriar.

Para el relleno de pollo : en una sartén colocar aceite de oliva, agregar ½ cebolla y blanquearla, luego colocar un poco de morrón y ½ diente de ajo, agregar 1 tomate y el pollo cortado en dados. Condimentar con sal, pimienta y pimentón a gusto. Dejar enfriar.

Para la salsa natural : en una sartén colocar aceite de oliva, agregar 1 cebolla y blanquearla, luego colocar un poco de morrón y 1 diente de ajo, agregar 2 tomates y condimentar con sal, pimienta a gusto. Dejar que el líquido se consuma. Reservar.

Para los zapallos al horno : aceitar una placa y cortar en rodajas el zapallo, por encima colocar sal, pimienta y orégano a gusto. Mandar a horno pre calentado por unos 25 min, dependiendo de el ancho de las rodajas.

Armado final: en una fuente colocar una capa de zapallitos, luego poner el relleno de espinaca, colocar otra capa y el relleno de pollo, otra capa más y colocar la salsa natural y una feta de queso de máquina. Mandar a gratinar al horno unos minutos. Luego se sirve acompañado de las rodajas de zapallo.

Listo, a disfrutar de un plato libre de harina, espero sus fotos 🥰😍