Picar las tortillas a tu gusto en tiras, cuadritos, etc.

En una cacerola colocar a fuego medio y agregar el aceite una vez caliente freír bien las tortillas y apartarlas.

En otra cacerola o sartén agregar la cda de aceite y freír el puré condimentando a tu gusto. Sin dejar de revolver ocasionalmente dejar que este agarre sabor de las especias.

Vaciar en una licuadora y licuar con el chile chipotle, incluso puedes usar chipotle ya molido para evitar usar la licuadora solo lo agregas al sartén donde este el puré ingrar bien y dejar que los sabores se mezclen.

Agregar los totopos y mezclar con la salsa hasta que estén bien cubiertos con esta.

Guisar el huevo a tu gusto omelette, revueltos, con verduras, etc.

Servir y disfrutar bien caliente.

Buen provecho.