Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, se lavan y se ponen a cocinar con sal y las 4 tazas de agua en una olla a presión hasta que estén blandos.

En una sartén, poner dos cucharadas de aceite de oliva a calentar y añadir la cebolla y ajo, dejar por 5 min a fuego medio. Adicionar el pimentón y luego la carne previamente adobada con sal y pimienta. Añadir el tomate, junto con el laurel y el tomillo. dejar al fuego para que se cocinen.

Mientras tanto, cocinar en una olla con sal y agua las papas hasta que ablanden y escurrirlas.
Una vez guisados los garbanzos y la carne, se les añaden las papas, la sal y el color, dejándolo al fuego unos diez minutos.